Versailles au Ritz-Carlton : Dîner de Chapitre du Bailliage de Montréal

English description follows.

« Quand la gastronomie se fait art et mémoire. »

Plongez au cœur du Grand Siècle le temps d’une nuit d’exception où la haute gastronomie s'élève au rang d'Art Majeur. Dans l'écrin mythique du Ritz-Carlton, le Bailliage de Montréal vous invite à célébrer l'héritage de la Nouvelle-France à travers une expérience immersive unique mariant haute cuisine, histoire, apparat et musique baroque en direct.

Informations pratiques

• Date : Vendredi 27 novembre 2026

• Déroulement de la soirée :

  • 17 h 30 : Cocktail d’accueil et Champagne dans la Salle Bleu

  • 18 h 30 : Cérémonie solennelle des Intronisations dans la Salle Gris et Or

  • 19 h 45 : Grand Dîner de Chapitre accord mets et vins dans la Salle Ovale

• Tenue vestimentaire : Tenue de soirée exigée (Smoking / Tuxedo pour les messieurs, robe longue pour les dames, rubans pour les membres de la Chaîne).

• Menu : Le menu gastronomique accords mets et vins sur mesure sera dévoilé sous peu.

• Stationnement : Veuillez noter que le stationnement n’est pas inclus.

• Taxes et service sont inclus dans le prix du billet.

• Hébergement : Un tarif préférentiel pour réserver une chambre au Ritz-Carlton Montréal sera communiqué prochainement.

• Date limite de réservation : Vendredi 20 novembre 2026

• Attention : Les places sont limitées !

  
  

Sommet de l'année : La Célébration des Intronisations

Clou de notre calendrier annuel, cette soirée revêt une portée toute particulière pour notre Confrérie. C’est lors de cette cérémonie solennelle que nos nouveaux membres franchiront une étape marquante de leur parcours épicurien en étant officiellement intronisés au sein de notre chaîne multiséculaire et internationale. Un moment d'émotion rare, empreint de tradition, qui scelle leur engagement envers l'excellence gastronomique et la camaraderie.

L'Écrin : Le Ritz-Carlton Montréal

Pour célébrer cet événement d'envergure, la grande Salle de Bal du Ritz-Carlton nous ouvre ses portes. Véritable symbole de la grande hôtellerie et des arts de la table à Montréal, cette institution légendaire offre le cadre feutré et somptueux indispensable à une telle soirée. Nos hôtes du Ritz-Carlton nous réservent quelques touches exclusives et surprises culinaires pour sublimer ce banquet royal.

La Création Culinaire sous les généreux auspices du Chef Exécutif Romain Valicon

Au cœur de cette expérience gastronomique, le Chef Exécutif du Ritz-Carlton, Romain Valicon, compose un menu sur mesure inspiré par les traditions culinaires du XVIIᵉ siècle. Puisant son inspiration aussi bien dans les traditions de la table du Grand Siècle que dans les œuvres d'art majeures de l'époque, le Chef revisite ce patrimoine avec une sensibilité contemporaine. Chaque plat devient ainsi un hommage vivant à l'histoire, où la rigueur technique dialogue avec l'héritage, le regard artistique et la recherche des saveurs d'autrefois (toujours appréciées aujourd'hui !). Le menu sera bientôt dévoilé !

Le Souffle Baroque : Le Festival Montréal Baroque

Pilier incontournable du paysage culturel montréalais depuis un quart de siècle, le prestigieux Festival Montréal Baroque — qui célébrera sa 25ᵉ édition en juin 2027 — s'associe à notre Bailliage pour cet événement d'exception. Soyez témoins de la gastronomie qui entre en un dialogue subtil avec la musique baroque pour apporter une résonance émotionnelle unique à ce banquet. Grâce à des interventions musicales en direct avec des instruments d'époque et à des interludes inédits réservés à nos convives, les artistes rehausseront l'atmosphère d'une touche de poésie et d'élégance intemporelle.

L'Héritage et l'Apparat : Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal

Ancrant résolument notre événement dans l'histoire de Montréal et de la Nouvelle-France, la présence des Anciennes Troupes Militaires de Montréal apportera la touche d'apparat et de noblesse propre aux grands banquets du Grand Siècle. Entre costumes d'époque impeccables, haies d'honneur et interventions surprises tout au long de la soirée, nos collaborateurs feront revivre la mémoire et la splendeur des traditions militaires d'antan.

Réservez votre présence dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par la magie de Versailles au Ritz-Carlton : soyez des nôtres pour honorer nos traditions, accueillir nos nouveaux membres, redécouvrir notre histoire et prendre part à l’un des plus grands événements gastronomiques de Montréal !

Immerse yourself in the heart of the Grand Siècle for an exceptional evening where haute cuisine is elevated to a Fine Art. In the legendary setting of the Ritz-Carlton, the Bailliage de Montréal invites you to celebrate the heritage of New France through a unique, immersive experience combining fine dining, history, pageantry, and live baroque music.

Practical Information

• Date: Friday, November 27, 2026

• Evening Schedule:

  • 5:30 PM: Welcome Cocktail and Champagne in the Blue Room

  • 6:30 PM: Solemn Induction Ceremony in the Grey and Gold Room

  • 7:45 PM: Grand Chapter Dinner with Food and Wine Pairings in the Oval Ballroom

• Dress Code: Evening wear required (Black tie / Tuxedo for gentlemen, long gowns for ladies, ribbons for Chaîne members).

• Menu: The custom food and wine pairing gourmet menu will be unveiled shortly.

• Parking: Please note that parking is not included.

• Taxes and service are included in the ticket price.

• Accommodations: A preferential rate for booking a room at the Ritz-Carlton Montreal will be communicated soon.

• Reservation Deadline: Friday, November 20, 2026

• Please note: Space is limited!

Highlight of the Year: The Induction Ceremony

As the pinnacle of our annual calendar, this evening holds special significance for our Confrérie. It is during this solemn ceremony that our new members will reach a memorable milestone in their epicurean journey by being officially inducted into our centuries-old international brotherhood. A rare and emotionally rich moment, steeped in tradition, sealing their commitment to gastronomic excellence and camaraderie.

The Setting: The Ritz-Carlton Montreal

To celebrate this landmark event, the grand Ballroom of the Ritz-Carlton opens its doors to us. A true symbol of luxury hospitality and culinary arts in Montreal, this legendary institution provides the refined and lavish setting for such an evening. Our hosts at the Ritz-Carlton have prepared exclusive touches and culinary surprises to enhance this royal banquet.

Culinary Creation under the Generous Auspices of Executive Chef Romain Valicon

At the heart of this gastronomic experience, Executive Chef Romain Valicon crafts a custom menu inspired by 17th-century culinary traditions. Drawing inspiration from both the dining customs of the Grand Siècle and major artworks of the era, the Chef revisits this heritage with a contemporary sensibility. Each dish becomes a living tribute to history, where technical rigor dialogues with heritage, artistic vision, and the pursuit of flavors of yesteryear (still thoroughly enjoyed today!). The menu will be revealed soon!

The Baroque Spirit: Festival Montréal Baroque

An essential pillar of Montreal's cultural landscape for a quarter of a century, the prestigious Festival Montréal Baroque—celebrating its 25th edition in June 2027—partners with our Bailliage for this exceptional event. Witness gastronomy entering into a subtle dialogue with baroque music to bring a unique emotional resonance to this banquet. Through live musical performances on period instruments and exclusive interludes reserved for our guests, the artists will elevate the atmosphere with a touch of poetry and timeless elegance.

Heritage and Pageantry: Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal

Firmly anchoring our event in the history of Montreal and New France, the presence of Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal brings the noble pageantry characteristic of the grand banquets of the Grand Siècle. Featuring impeccable period uniforms, guards of honor, and surprise appearances throughout the evening, our partners will revive the memory and splendor of the city's historic military traditions.