Versailles au Ritz-Carlton : Dîner de Chapitre du Bailliage de Montréal

English description follows.

« Quand la gastronomie se fait art et mémoire. »

Plongez au cœur du Grand Siècle le temps d’une nuit d’exception où la haute gastronomie s'élève au rang d'Art Majeur. Dans l'écrin mythique du Ritz-Carlton, le Bailliage de Montréal vous invite à célébrer l'héritage de la Nouvelle-France à travers une expérience immersive unique mariant haute cuisine, histoire, apparat et musique baroque en direct.

Informations pratiques

• Date : Vendredi 27 novembre 2026

• Déroulement de la soirée :

  • 17 h 30 : Cocktail d’accueil et Champagne dans la Salle Bleu

  • 18 h 30 : Cérémonie solennelle des Intronisations dans la Salle Gris et Or

  • 19 h 45 : Grand Dîner de Chapitre accord mets et vins dans la Salle Ovale

• Tenue vestimentaire : Tenue de soirée exigée (Smoking / Tuxedo pour les messieurs, robe longue pour les dames, rubans pour les membres de la Chaîne). Louez votre tenue grâce au tarif privilège de la Chaîne auprès de Loue1Robe/Loue1Tux ! (Détails ci-dessous)

• Menu : Le menu gastronomique accords mets et vins sur mesure sera dévoilé sous peu.

• Stationnement : Veuillez noter que le stationnement n’est pas inclus.

• Taxes et service sont inclus dans le prix du billet.

• Hébergement : Un tarif préférentiel pour réserver une chambre au Ritz-Carlton Montréal est disponible (Détails ci-dessous).

• Date limite de réservation : Vendredi 23 novembre 2026

• Attention : Les places sont limitées !

  
  

Sommet de l'année : La Célébration des Intronisations

Clou de notre calendrier annuel, cette soirée revêt une portée toute particulière pour notre Confrérie. C’est lors de cette cérémonie solennelle que nos nouveaux membres franchiront une étape marquante de leur parcours épicurien en étant officiellement intronisés au sein de notre chaîne multiséculaire et internationale. Un moment d'émotion rare, empreint de tradition, qui scelle leur engagement envers l'excellence gastronomique et la camaraderie.

Nos partenaires d'exception

Pour découvrir nos partenaires d'exception, les privilèges exclusifs réservés à nos invités ainsi que les détails complets de la soirée, nous vous invitons à défiler vers le bas.

Invitée d’honneur d'exception : L’honorable Danièle Henkel

Nous avons l'immense honneur d'accueillir l'honorable Danièle Henkel, sénatrice, à titre d'invitée d'honneur de cette grande soirée. Figure emblématique de l'excellence et du rayonnement des affaires, Mme Henkel entretient un lien privilégié avec notre Bailliage, qu'elle a notamment honoré de sa présence lors du concours régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Son soutien continu envers la relève et son engagement passionné pour l'art de vivre incarnent à merveille les valeurs de gastronomie, d'élégance et de partage qui réuniront nos convives au Ritz-Carlton.

L'Écrin : Le Ritz-Carlton Montréal

Pour célébrer cet événement d'envergure, la grande Salle de Bal du Ritz-Carlton nous ouvre ses portes. Véritable symbole de la grande hôtellerie et des arts de la table à Montréal, cette institution légendaire offre le cadre feutré et somptueux indispensable à une telle soirée. Nos hôtes du Ritz-Carlton nous réservent quelques touches exclusives et surprises culinaires pour sublimer ce banquet royal.

Tarifs préférentiels d'hébergement :

Profitez de tarifs exclusifs réservés à nos convives pour prolonger l'expérience au Ritz-Carlton Montréal :

• Chambre Signature King : 485 $ / nuit (tarif régulier : 702 $) + taxes

• Junior Suite : 995 $ / nuit (tarif régulier : 1 368 $) + taxes

Modalités de réservation :

Pour bénéficier de ces tarifs préférentiels, veuillez contacter directement le service des réservations en mentionnant le nom de l'événement : « Bailliage de Montréal, Chaîne des Rôtisseurs ».

• Téléphone : +1 514 842-4212 (du lundi au vendredi, de 9 h 00 à 17 h 00)

• Sans frais : 1 800 363-0366

• Courriel : reservations@ritzmontreal.com

La Création Culinaire sous les généreux auspices du Chef Exécutif Romain Valicon

Au cœur de cette expérience gastronomique, le Chef Exécutif du Ritz-Carlton, Romain Valicon, compose un menu sur mesure inspiré par les traditions culinaires du XVIIᵉ siècle. Puisant son inspiration aussi bien dans les traditions de la table du Grand Siècle que dans les œuvres d'art majeures de l'époque, le Chef revisite ce patrimoine avec une sensibilité contemporaine. Chaque plat devient ainsi un hommage vivant à l'histoire, où la rigueur technique dialogue avec l'héritage, le regard artistique et la recherche des saveurs d'autrefois (toujours appréciées aujourd'hui !). Le menu sera bientôt dévoilé !

Le Souffle Baroque : Le Festival Montréal Baroque

Pilier incontournable du paysage culturel montréalais depuis un quart de siècle, le prestigieux Festival Montréal Baroque — qui célébrera sa 25ᵉ édition en juin 2027 — s'associe à notre Bailliage pour cet événement d'exception. Soyez témoins de la gastronomie qui entre en un dialogue subtil avec la musique baroque pour apporter une résonance émotionnelle unique à ce banquet. Grâce à des interventions musicales en direct avec des instruments d'époque et à des interludes inédits réservés à nos convives, les artistes rehausseront l'atmosphère d'une touche de poésie et d'élégance intemporelle.

L'Héritage et l'Apparat : Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal

Ancrant résolument notre événement dans l'histoire de Montréal et de la Nouvelle-France, la présence des Anciennes Troupes Militaires de Montréal apportera la touche d'apparat et de noblesse propre aux grands banquets du Grand Siècle. Entre costumes d'époque impeccables, haies d'honneur et interventions surprises tout au long de la soirée, nos collaborateurs feront revivre la mémoire et la splendeur des traditions militaires d'antan.

Partenaire Élégance : Loue1Robe / Loue1Tux

La Chaîne des Rôtisseurs est fière de s'associer à Loue1Robe / Loue1Tux, notre partenaire officiel pour l'élégance de cette grande soirée. Entreprise québécoise célébrant ses 14 ans cette année, elle est la référence incontournable de la mode des grands événements, habillant vedettes et invités d'honneur pour des galas prestigieux tels que l'ADISQ, les Prix Gémeaux, Québec Cinéma et la Fondation Jeunes en Tête.

Portée par la vision d'une femme exceptionnelle, la propriétaire Sarra Ghribi, l'entreprise partage pleinement nos valeurs d'excellence, de tradition et d'élégance. Plus qu'un simple service de location, Loue1Robe / Loue1Tux propose une expérience de stylisme personnalisé visant à sublimer chaque personne, tout en rendant les codes vestimentaires des grands galas accessibles à tous. Entièrement inclusive, l'offre propose des coupes adaptées à toutes les silhouettes et à tous les budgets pour que chacun se sente fier, confiant et rayonnant.

Avantages exclusifs et privilèges pour nos membres

Grâce à ce partenariat, bénéficiez de conditions privilégiées pour composer votre tenue du gala « Versailles au Ritz-Carlton » :

• Stylisme personnalisé : Le rendez-vous privé d'essayage et de conseil passe de 40 $ à 25 $.

• Offre Robes et tuxedos : Profitez de 10 % de rabais sur une location individuelle. Portez le privilège à 20 % de rabais en réservant deux rendez-vous consécutifs avec un(e) ami(e), un membre de votre famille ou votre conjoint(e).

• Service d'ajustement : Des retouches sur mesure sont disponibles sur place pour un léger supplément (entre 20 $ et 40 $).

Modalités pratiques

Située au centre d'achat Alexis Nihon au centre-ville (accès direct au métro Atwater), la boutique met à votre disposition des services simplifiés :

• Pour les messieurs (Tuxedos) :

  • Formule « tout-compris » tout à fait clé en main incluant le tuxedo, la chemise à col cassé, le nœud papillon, la pochette et les boutons de manchette au tarif régulier de 300 $ (avant l'application de votre rabais privilège). Coupes Short, Regular et Long disponibles.

  • Délai obligatoire : Réservation à faire au minimum 7 jours avant l'événement. Deux visites sont nécessaires (la première pour confirmer la location, la seconde pour l'essayage final).

• Pour les dames et demoiselles (Robes) : Aucun délai minimum requis pour la réservation, sauf si des retouches et ajustements personnalisés sont demandés.

• Ramassage, retour et stationnement :

  • Retrait des tenues à parti du jeudi 26 novembre, sans frais supplémentaires pour un retour jusqu'au dimanche 29 novembre.

  • Stationnement gratuit offert sur place lors de votre rendez-vous et de la confirmation de votre location.

Comment réserver votre rendez-vous d'essayage ?

Pour réserver votre séance de stylisme et profiter de vos privilèges, cliquez sur ce lien de réservation puis sélectionnez l'onglet « Versailles au Ritz-Carlton ».

Réservez votre présence dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par la magie de Versailles au Ritz-Carlton : soyez des nôtres pour honorer nos traditions, accueillir nos nouveaux membres, redécouvrir notre histoire et prendre part à l’un des plus grands événements gastronomiques de Montréal !

Immerse yourself in the heart of the Grand Siècle for an exceptional evening where haute cuisine is elevated to a Fine Art. In the legendary setting of the Ritz-Carlton, the Bailliage de Montréal invites you to celebrate the heritage of New France through a unique, immersive experience combining fine dining, history, pageantry, and live baroque music.

Practical Information

• Date: Friday, November 27, 2026

• Evening Schedule:

  • 5:30 PM: Welcome Cocktail and Champagne in the Blue Room

  • 6:30 PM: Solemn Induction Ceremony in the Grey and Gold Room

  • 7:45 PM: Grand Chapter Dinner with Food and Wine Pairings in the Oval Ballroom

• Dress Code: Evening wear required (Black tie / Tuxedo for gentlemen, long gowns for ladies, ribbons for Chaîne members).

• Menu: The custom food and wine pairing gourmet menu will be unveiled shortly.

• Parking: Please note that parking is not included.

• Taxes and service are included in the ticket price.

• Accommodations: A preferential rate for booking a room at the Ritz-Carlton Montreal will be communicated soon.

• Reservation Deadline: Friday, November 20, 2026

• Please note: Space is limited!

Highlight of the Year: The Induction Ceremony

As the pinnacle of our annual calendar, this evening holds special significance for our Confrérie. It is during this solemn ceremony that our new members will reach a memorable milestone in their epicurean journey by being officially inducted into our centuries-old international brotherhood. A rare and emotionally rich moment, steeped in tradition, sealing their commitment to gastronomic excellence and camaraderie.

The Setting: The Ritz-Carlton Montreal

To celebrate this landmark event, the grand Ballroom of the Ritz-Carlton opens its doors to us. A true symbol of luxury hospitality and culinary arts in Montreal, this legendary institution provides the refined and lavish setting for such an evening. Our hosts at the Ritz-Carlton have prepared exclusive touches and culinary surprises to enhance this royal banquet.

Preferential Accommodation Rates :

Extend your experience at the Ritz-Carlton Montreal with exclusive rates reserved for our guests:

• Signature King Room: $485 / night (regular rate: $702) + taxes

• Junior Suite: $995 / night (regular rate: $1,368) + taxes

How to Book Your Room :

To access these preferred rates, please contact the reservations department directly and mention the event name: “Bailliage de Montréal, Chaîne des Rôtisseurs”.

• Phone: +1 514 842-4212 (Monday to Friday, 9:00 AM to 5:00 PM)

• Toll-free: 1-800-363-0366

• Email: reservations@ritzmontreal.com

Culinary Creation under the Generous Auspices of Executive Chef Romain Valicon

At the heart of this gastronomic experience, Executive Chef Romain Valicon crafts a custom menu inspired by 17th-century culinary traditions. Drawing inspiration from both the dining customs of the Grand Siècle and major artworks of the era, the Chef revisits this heritage with a contemporary sensibility. Each dish becomes a living tribute to history, where technical rigor dialogues with heritage, artistic vision, and the pursuit of flavors of yesteryear (still thoroughly enjoyed today!). The menu will be revealed soon!

The Baroque Spirit: Festival Montréal Baroque

An essential pillar of Montreal's cultural landscape for a quarter of a century, the prestigious Festival Montréal Baroque—celebrating its 25th edition in June 2027—partners with our Bailliage for this exceptional event. Witness gastronomy entering into a subtle dialogue with baroque music to bring a unique emotional resonance to this banquet. Through live musical performances on period instruments and exclusive interludes reserved for our guests, the artists will elevate the atmosphere with a touch of poetry and timeless elegance.

Heritage and Pageantry: Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal

Firmly anchoring our event in the history of Montreal and New France, the presence of Les Anciennes Troupes Militaires de Montréal brings the noble pageantry characteristic of the grand banquets of the Grand Siècle. Featuring impeccable period uniforms, guards of honor, and surprise appearances throughout the evening, our partners will revive the memory and splendor of the city's historic military traditions.

Official Elegance Partner

The Chaîne des Rôtisseurs is proud to partner with Loue1Robe / Loue1Tux, our official elegance partner for this exceptional evening. Celebrating its 14th anniversary this year, this Quebec-based company is a leading reference for major events, outfitting celebrities and honored guests for prestigious galas such as ADISQ, the Prix Gémeaux, Québec Cinéma, and the Fondation Jeunes en Tête.

Led by founder Sarra Ghribi, the company shares our core values of excellence, tradition, and refinement. More than just a rental service, Loue1Robe / Loue1Tux provides a personalized styling experience designed to make every client feel confident and proud. Fully inclusive, their collection caters to all body types and budgets, making grand gala dress codes accessible to everyone.

Located in the Alexis Nihon shopping centre in downtown Montreal (direct access via Atwater metro station), the boutique offers convenient and hassle-free services:

• For Gentlemen (Tuxedos):

– All-Inclusive Package: Includes tuxedo, wing-tip collar shirt, bow tie, pocket square, and cufflinks for a flat rate of $300 (before applying your member discount). Short, Regular, and Long cuts available.

– Mandatory Requirement: Bookings must be made at least 7 days prior to the event. Two visits are required (the first to confirm the rental, followed by a final fitting).

• For Ladies (Gowns): No minimum advance notice required, unless custom alterations are needed.

• Pickup, Return & Parking:

– Outfit pickup from Thursday to Saturday, with no extra fee for returns up until Sunday, November 29.

– Free parking provided on-site during your appointment and rental confirmation.

To book your styling session and redeem your exclusive member benefits, please click this booking link and select the « Versailles au Ritz-Carlton » : https://loue1robe.zohobookings.com/#/loue1robe